Zucchinibrownies
Die gesündere Alternative zum beliebten Klassiker
Servings: 12 Stück
Zutaten
- 2 Mittlere Zucchini (etwa 400 g)
- 150 g Margarine (geschmolzen)
- 160 g Agavendicksaft
- 1 Ei
- 70 g Kakao
- 1 TL Backpulver
- 140 g Dinkelmehl
- 50 g Schokotropfen zartbitter
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine 20x20 cm Backform mit Backpapier auslegen.
- Zunächst die Zucchini waschen und mit einer Raspel fein reiben. Die geriebene Zucchini in ein Sieb geben und über einer Schüssel abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit das Fett, den Agavendicksaft und das Ei verquirlen. Den Kakao dazugeben und zu einer geschmeidigen Masse rühren.
- Die Zucchini etwas ausdrücken - sie sollten nicht mehr tropfnass sein, aber noch genug Feuchtigkeit haben, damit die Brownies saftig werden. Zu der Kakaomasse geben und vermengen. Zuletzt Mehl, Backpulver und Schokotropfen unterheben.
- Dann den Teig in die Form füllen und für 25 bis 30 Minuten backen. Bei der Stäbchenprobe sollte noch Teig am Stäbchen kleben bleiben.
- Nach der Backzeit die Brownies aus dem Ofen nehmen und für eine halbe Stunde in der Form auskühlen lassen.