Spekulatius Cakepops
Perfekt für die Vorweihnachtszeit
Servings: 15 Stück
Zutaten
- 250 g Rührkuchen
- 2 TL Spekulatiusgewürz
- 50 g Mascarpone
- 100 g Quark
- 250 g Zartbitter Kuvertüre
- 5 Spekulatius
Anleitungen
- Den Rührkuchen in eine Schüssel geben, mit den Händen so fein wie möglich zerkrümeln und das Spekulatiusgewürz untermischen.
- Mascarpone und Quark zum zerkrümelten Kuchen geben und gut verkneten. Aus dieser Masse 15 gleich große Kugeln formen und dann für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- 30 Gramm der Kuvertüre schmelzen und jeweils einen Stiel einen halben cm in die Schokolade tauchen. Mit diesem Ende dann etwa bis zur Hälfte in eine Cakepopkugel stecken. Die Cakepops dann nochmals 30 Minuten kalt stellen.
- In der Zwischenzeit die restliche Kuvertüre in der Mikrowelle oder im Wasserbad temperiert schmelzen. Sobald sie komplett geschmolzen ist, in ein schmales und hohes Gefäß geben (z. B. ein großes Glas).
- Die Spekulatiuskekse in einen verschließbaren Gefrierbeutel geben und verschließen. Dann mit dem Wellholz darüberrollen bis feines Pulver entstanden ist. Das Pulver in eine kleine Schüssel geben.
- Ein großes Brettchen mit Backpapier belegen. Die gekühlten Cakepops in die Schokolade tauchen und kopfüber abtropfen lassen. Sobald keine Schokolade mehr abtropft, die untere Hälfte des Cakepops in das Spekulatiuspulver tunken und dann auf das Brettchen stellen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.