Pumpkinspiced Cupcakes
Servings: 12 Stück
Zutaten
Muffins
- 150 g Margarine
- 75 g Zucker
- 75 g Brauner Zucker
- 3 Eier
- 120 g Kürbispüree
- 1/2 Pck. Backpulver
- 2 TL Zimt
- 1/4 TL Muskat, Kardamom, Nelke, Vanille
- 270 g Mehl
Creme
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark
- 50 ml Sahne
- 30 g Zucker
- 6 Stangen Zimt (Dekoration)
Anleitungen
- Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Für den Teig die Margarine, den Zucker und den braunen Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Nacheinander die Eier hinzugeben und gut vermengen. Mehl, Backpulver und Gewürze vermengen und zusammen mit dem Kürbispüree unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Das Muffinblech mit Förmchen auslegen und den Teig gleichmäßig verteilen.
- Die Muffins 25 Minuten backen, oder bis die Stäbchenprobe positiv ist. Danach aus dem Blech nehmen und komplett auskühlen lassen.
- Für die Creme die Mascarpone mit dem Handrührgerät aufschlagen. Dann Quark und Zucker dazugeben und alles gut verrühren. Zuletzt die Sahne hinzugeben, bis eine glatte Creme entsteht.
- Mit einem Spritzbeutel auf die Muffins spritzen und mit je einer halben Zimtstange verzieren.