Pie Crust
Die Basis für jede Art von Pie.
Servings: 1 Pie
Zutaten
- 400 g Mehl
- 60 g Zucker
- 110 g Butter (kalt)
- 100 g Palmin soft
- 6-8 g Eiswasser
- 1 Ei (optional)
Anleitungen
- Für den Boden Mehl, Zucker und Fett in eine Schüssel geben und kneten, bis ein krümeliger Teig entsteht.
- Löffelweise das Wasser unterkneten, bis ein homogener aber nicht klebriger Teig entsteht.
- Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (in der Zwischenzeit kann zum Beispiel die Füllung vorbereitet und der Backofen vorgeheizt werden).
- Den gekühlten Teig in zwei Hälften teilen und mit etwas Mehl jeweils ca. 2 mm dick auswellen. Mit der einen Hälfte wird der Boden ausgelegt, die andere Hälfte kann für gedeckte Pies als Deckel verwendet werden.
- Das Ei mit zwei EL Wasser verquirlen und damit den Pie dünn bestreichen, sodass beim Backen eine schöne goldbraune Oberfläche entsteht.
- Den Pie je nach Füllung backen - in der Regel bei gedecktem Pie 10 Minuten bei 200°C und weitere 30 bis 40 Minuten bei 175°C.