Asiatische Hackfleischpfanne
Servings: 2 Portionen
Zutaten
- 200 g Jasmin Reis
- 400 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 300 g Hackfleisch gemischt
- 1 Pak Choi
- 1/2 Brokkoli
- 1/2 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer daumengroß
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl (z. B. Sesamöl)
- 1 EL Fischsauce (optional)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Agavendicksaft
- 100 ml Brühe
- Salz, Pfeffer zum Abschmecken
- 1 Chili (optional)
Anleitungen
- Den Reis in einem Sieb zweimal unter kaltem Wasser abwaschen. Mit 350 ml Wasser und einem Teelöffel Salz in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf geringe Hitze schalten und den Reis 20 Minuten köcheln lassen. Nach der Kochzeit noch 5 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch sehr fein hacken. Alles zusammen mit dem Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe dünsten. Dabei aufpassen, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Sobald die Zwiebeln glasig werden, das Hackfleisch hinzugeben und weiter bei mittlerer Hitze braten.
- Währenddessen den Pak Choi waschen und in feine Streifen schneiden, dabei den Strunk-Teil von den Blättern getrennt halten. Vom Brokkoli feine Röschen herunterschneiden oder -brechen. Den fein geschnittenen Strunk un den Brokkoli zum Hackfleisch geben und mit der Brühe auf voller Hitze aufkochen.
- Solange die Brühe noch nicht vollständig verkocht ist, die Saucen sowie den Agavendicksaft hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Pak Choi Blätter unterheben und noch etwa drei Minuten weiter köcheln, oder bis das Wasser komplett verdampft ist. Heiß mit dem Reis servieren.