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Gedrückte Knoblauchkartoffeln

Als Beilage oder auch als Hauptgericht zu jeder Jahreszeit 

Dieses Rezept ist einfach, hat wenige Zutaten und kostet euch nur wenig Arbeitszeit. Wenn ihr mal keine Lust habt groß zu kochen, aber trotzdem ein leckeres Essen wollt, ist dieses Rezept genau das Richtige für euch! 

Ihr könnt die Kartoffeln einfach so essen, mit Kräuterquark, mit Salat oder als Beilage zum Beispiel zu Grillfleisch.

Dieses Rezept eignet sich hervorragend zum Vorbereiten oder Reste verwerten. Dazu einfach die vorgekochten Kartoffeln im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind so etwa drei bis vier Tage haltbar. Vor dem Essen dann die Kartoffeln auf das Backblech legen, quetschen und mit der Butter bestreichen. Das ganze dauert nur 25 Minuten und ihr könnt euch in der Zwischenzeit um andere Dinge kümmern. 

Wer bei der Zubereitung noch weniger Zeit hat, kann die gequetschten und bestrichenen Kartoffeln auch einen halben Tag früher zubereiten und auf einem mit Frischhaltefolie abgedeckten Blech im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren dann nur noch 20 Minuten im heißen Ofen backen.

Die Kartoffeln haben einen intensiven Knoblauchgeschmack. Wer die etwas mildere Variante bevorzugt, sollte nur eine halbe Knoblauchzehe verwenden.

Rezept

Gedrückte Knoblauchkartoffeln

Die etwas andere Version der Ofenkartoffel
Zubereitungszeit1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit10 Minuten
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Servings: 2 Portionen

Zutaten

  • 500 g Kleine Kartoffeln
  • 40 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Petersilie
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln zugedeckt bei kleiner Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
  • Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Sobald die Kartoffeln gar sind, abschütten und kurz auskühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Butter zusammen mit dem zuvor geriebenen Knoblauch und der Petersilie in einem Topf schmelzen. Die Butter sollte dabei nicht zu heiß werden, da sonst der Knoblauch verbrennt.
  • Die Kartoffeln auf das Backblech legen und mit dem Boden eines Glases oder einer Flasche zerdrücken. Dann mit der Knoblauchbutter bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen nochmals 20-25 Minuten backen, bis die Enden der Kartoffeln goldbraun sind. Heiß und knusprig servieren.
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