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Pie Crust

Dieses einfache Crust Rezept ist perfekt für jeden Pie.

Dieses Crust-Rezept ist eines meiner Favoriten, weil es so vielseitig einsetzbar ist. Egal welche Art von Pie ich backen will, es fängt immer mit diesem Rezept an. Ich habe verschiedene Kombinationen ausprobiert, aber diese ist bisher die Beste. Bei mir ergibt die Menge normalerweise einen Pie mit Deckel, allerdings mag ich die Crust auch sehr dünn. Falls ihr sie lieber etwas dicker haben möchtet, würde ich die eineinhalbfache Menge benutzen.

 Falls ihr das Gefühl habt, dass der Teig ist zu bröselig, dann nehmt einfach ein bisschen Wasser dazu. Falls der Teig umgekehrt etwas zu klebrig ist, einfach etwas Mehl dazu nehmen. Dieses Rezept verzeiht einem fast alles.

Rezept

Pie Crust

Die Basis für jede Art von Pie.
Zubereitungszeit45 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Gericht: Nachspeise
Keyword: Boden, Crust, Pie, Teig
Servings: 1 Pie

Zutaten

  • 400 g Mehl
  • 60 g Zucker
  • 110 g Butter (kalt)
  • 100 g Palmin soft
  • 6-8 g Eiswasser
  • 1 Ei (optional)

Anleitungen

  • Für den Boden Mehl, Zucker und Fett in eine Schüssel geben und kneten, bis ein krümeliger Teig entsteht.
  • Löffelweise das Wasser unterkneten, bis ein homogener aber nicht klebriger Teig entsteht.
  • Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (in der Zwischenzeit kann zum Beispiel die Füllung vorbereitet und der Backofen vorgeheizt werden).
  • Den gekühlten Teig in zwei Hälften teilen und mit etwas Mehl jeweils ca. 2 mm dick auswellen. Mit der einen Hälfte wird der Boden ausgelegt, die andere Hälfte kann für gedeckte Pies als Deckel verwendet werden.
  • Das Ei mit zwei EL Wasser verquirlen und damit den Pie dünn bestreichen, sodass beim Backen eine schöne goldbraune Oberfläche entsteht.
  • Den Pie je nach Füllung backen - in der Regel bei gedecktem Pie 10 Minuten bei 200°C und weitere 30 bis 40 Minuten bei 175°C.
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